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Dégustateurs : M Thé et Jean
Claude Grappe, Maurice et Colette Jaillet,
André et Monique Bouchard, Michelle et
Robert Beaulieu, Michel Campy
Présentation
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C’est une découverte très intéressante que nous faisons
dans cette partie viticole du Nord
Jura traversée par la Loue. Yves, son
épouse et son fils nous accueillent
et après présentation de son
parcours il nous fait visiter ses
installations.
Il a fait une carrière de radiographe
dans un centre de recherche dans le
Gâtinais puis à Reims.
Fils d’un père tonnelier M.O.F.
dont il est très fier (une cuvée
émotion lui est consacrée)
il s’intéresse au vin et
s’installe à Port Lesney |
Il cultive 3 ha, dont 2 sont situés
sur la commune en A.O.C. Côtes du
Jura et 1 ha sur Vadans, Villette en A.O.C.
Arbois.
Il travaille à mi-temps
(lundi, mardi, mercredi) avec l’Etablissement
Spécialisé pour Adulte
à St Michel le Haut dans des travaux
pratiques de vignes pour aider des
handicapés et schizophrènes Il produit la gamme des vins du Jura et sort son premier vin
jaune en 2003
Conduite de la vigne raisonnée, il tient
compte de la lune et des conseils des
anciens, vendanges en caisse, pas de chaîne
pour presser.
Les vins sont élevés en cuves sauf le
Savagnin.
La cave est bien équipée car il a surtout
privilégié l’achat de matériel avec ses
fonds propres et aregretté un peu le manque
de liquidité par la suite.
Dégustation
Il fait beau nous nous dirigeons vers la terrasse dans
un jardin très tranquille et agréable
1- Côtes du Jura Chardonnay 2010
Ce vin vient est mis en bouteille depuis 15 jours
Robe jaune pâle, le nez est fruité, légèrement
floral et minéral
Attaque fraîche, un milieu de bouche assez
ample, une fine amertume et
finale assez courte pour ce jeune vin
2- Arbois Poulsard 2009
La vigne n’a pas été sulfitée, 1.5g à la mise,
soutirage à l’abri de l’air
Robe rubis clair, nez fruité, cerises,
fraise
Belle attaque, bien équilibré, vin fin pas
du tout tannique
3- Côtes du Jura Trousseau 2009
Filtration sur terre, pressage léger, le reste part à la
distillation
Robe framboise, nez fourrure, giboyeuse
Attaque franche, du fruité, léger bien
avec une charcuterie
4- Côtes du Jura « Emotion »
Assemblage de 70% Trousseau, 20% Poulsard et 10% Pinot
Robe grenat aux reflets violacés
Nez cerises noires, cassis
Attaque franche, de la matière, des tanins
fins vin bien équilibré
5- Côtes du Jura Savagnin 2008
Pas fait sa malo, robe jaune paille
Nez pommes, prunes, épices, curry
Attaque franche, développement à dominante
acide, de la matière, finale assez longue
6- Côtes du Jura Vin Jaune 2003
Son premier vin jaune provenant d’une jeune vigne quatrième
feuille (la coutume dit qu’il faut faire
du jaune avec la première vendange d’une
jeune vigne ?)
Robe jaune paille, nez fruits secs, noix,
abricots confits
Attaque franche, belle concentration,
longueur moyenne en rétro on retrouve les
arômes d’abricots confits
7- Crémant 2009 « La Côte »
Extra dry sans liqueur d’expédition
Robe très claire, bulles fines
Bouche acidulée, foisonnement léger, rétro
sur le fruit, pêche blanche
Vin très désaltérant
8- Crémant 2009 « Tradition »
0.9 liqueur
Robe jaune pâle, bulles fines
De la matière, bouche équilibrée, belle rétro
10- Crémant rosé
Assemblage 50% Trousseau, 40% Pinot, 10% Poulsard
Robe rose très pâle, nez bien fruité, des
bulles fines, joli foisonnement
Bouche acidulée, finale gourmande et élégante
11- Macvin 2009
Chardonnay avec vieux marc de 36 mois, élevage ½ en vieux fûts
Joli nez de Marc, une bouche gourmande
Conclusion
Le maître Maurice a dit
« Nous
avons goûté des vins très élégants qui
ont un goût de vérité, de plus un
vigneron de grande hospitalité, naturel et
simple »
Merci pour cette belle dégustation qui fut une agréable découverte
Le temps devenant incertain pour notre pique nique sur la
terrasse de notre hôte, notre maître nous
invite rue Maurice Jaillet à La Ferté où
nous avons passé un excellent moment arrosé
entre autres,
de très beaux flacons rapportés de
voyages oenologiques ( Manzanilla, Tokay
1988)
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