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PRESENTATION
Jeune
vigneron de 42 ans, Frédéric exerce dans
la viticulture depuis 5 ans.
Il
exploite 2,5 ha en propriété sur l’AOC
Arbois. Les vignes se situent sur Villette,
Arbois et Montigny les Arsures
Ses caves
et sa cuverie sont localisées à Arbois,
seul le caveau est à Vadans.
Cépages cultivés
: 50% de Chardonnay, le reste réparti en
Savagnin, Poulsard, Pinot et Trousseau. Il vend
aussi du jus de raisin
conditionné à la cidrerie de Salans
DEGUSTATION
1-
Chardonnay 2007
Belle robe jaune paille.
Nez fruité, pomme grise
Attaque franche, bouche équilibrée,
finale acidulée
2-
Chardonnay 2008
Robe or pale, brillante
Nez aux notes citronnées
et du fumé
Du volume en bouche, de la
fraîcheur, une rétro sur le torréfié
3-
Tradition 2007
Assemblage de 2/3
Chardonnay 1/3 Savagnin
Robe jaune paille
Nez fruité pomme, prune,
eau de vie de mirabelle, bois de réglisse
Attaque franche, beau développement
en bouche, du gras, fine acidité du
Savagnin, légère amertume en finale.
4-
Savagnin ouillé 2007
Robe
or pâle.
Nez fruité : pomme, poire,
vanille, amande sèche, eau de vie de
mirabelle
Attaque franche, bouche
ample, acidité et moelleux bien mariés.
Belle finale sur la finesse
et l’élégance, rétro de compote de
pomme vanillée
5-
Savagnin 2007
Robe jaune paille
Nez fruits à coque :
noisette fraîche, amandes
Bouche fraîche, une acidité
tout en dentelle. Fin de bouche assez
longue, rétro sur la pomme
6-
Ploussard 2008
Robe corail.
Nez fruité, léger réduit
qui disparaît après agitation, puis des
notes de petits fruits rouges et de poivre
doux
Attaque franche, des tanins
fins et serrés à peine asséchants, retro
sur de légères notes de venaison
7-
Pinot noir 2007
Robe rubis clair.
Nez de cerises à l’eau
de vie, fruits à noyau
Attaque franche, une bonne
présence en bouche, rétro chocolat amer et
gelée de mûres
8-
Arbois rouge 2008 (vieilles
vignes complantées)
Robe rubis.
Nez : Après aération
apparaissent les fruits rouges
Bouche riche, acidulée
encore un peu tendue. Des tanins fins
fondus, rétro sur les notes d’épices
9-
Crémant 2008
Cuvée de base titrant 10.5°
champagnisé par Michel Jacquier de Conliège
Nez fruité, floral.
Des bulles fines, un bon foisonnement, bien
dosé, bel équilibre
Très plaisant
10-
Macvin
Robe jaune doré.
Nez de fruits secs raisins à l’eau de vie
( liqueur de vieux garçons)
Bouche chaude, moelleuse on
retrouve les fruits secs : dattes,
figues, finale satinée.
CONCLUSION
« Je crois que le
patronyme Puffeney est en bonne voie avec Frédéric
qui va le porter haut et loin »
conclura Maurice Jaillet
Marie
Thérèse GRAPPE
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