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1- Vin de paille de Gérard Treuvey à Villette les Arbois
Vin artisanal, pas
de millésime situé entre 1975 à 1985
Robe ambrée, dépôt dans le fond
Nez de fruits secs, une bouche acidulée
malgré l’évolution, finale fruits secs,
il s’est oxydé en fin de dégustation
2- Côtes du Jura 1999 Domaine
Morel-Thibault 15% alc
Robe ambrée de belle intensité
Nez aux notes d’abricots confits, la
bouche est liquoreuse, bien équilibrée, en
finale un goût de vieux fûts, dommage
3- Côtes
du Jura 2002 Domaine Grand frères à Passenans 15% alc
Robe
ambrée, nez peu expressif, la bouche est
moins souple que le précédent et plus
chaude. Pas d’arôme dominant
4-
Vin de paille de Pinot gris Coteaux de
Schengen 2007 Appellation du Luxembourg 14%
al
Robe jaune d’or, nez très
aromatique aux notes de coing, agrumes
confits, mangue, abricot, miel, fleur
d’oranger. Bouche très moelleuse,
beaucoup de gras, belle persistance
aromatique
5- Ortéga Trockenbeeren 1994 Vin de la Pfalz Allemagne 10,5% alc
Raisins botrytisés et sélection
de grains nobles
Robe ambrée, nez d’abricot, coing,
agrumes confits et légèrement poivré
Bouche très moelleuse sucrée, un peu plus
lourd que les vins de paille mais d’un
prix très attractif 8 euros
6- Arbois 1997 Fruitière
vinicole
Robe très ambrée, nez aux notes
de pelure de crayon mais à dominante de
raisins macérés au marc. La bouche est
acidulée et fraîche.
7- Côtes du Jura 1994 Domaine
François Mossu 17% alc
Robe ambrée de belle intensité.
Nez caractéristique de paille, arômes très
fondus, finesse des fruits secs. Bel acidulé
et beau gras. Très bon vin.
8- Arbois 2000 Domaine Désiré
Petit 14,5% alc
Robe vieil or, des arômes très
fondus mais les raisins secs dominent. La
bouche est fraîche, un peu fluide et de
longueur moyenne.
9- Côtes du Jura 2005 Domaine J
Y Boisson à Toulouse le château 15% alc
Belle robe ambrée, nez pelure de
crayon, boisé, fruits secs
La bouche est chaude au senteur de vieux
cognac rappelle le Pédro Ximenez
10- Côtes du Jura 1998 Domaine
Dumont à Bersaillin Bio
Robe vieil or, nez suffisant sur
des notes de marc, torréfié, café
La bouche est chaude mais acidulée, manque
de longueur
Mets que nous avons dégusté :
Du pain avec des fromages à pâte
persillée : Bleu de Gex, Bleu de
Bresse
Une terrine de pain d’épices à la figue,
au roquefort et aux noix
Un Strudel aux roquefort et épices
Des palmiers au Gorgonzola, noix et épices
Une tarte amandine à
l’orange
Une tarte aux pommes à la cannelle
Un gâteau Mousseline
Des Bugnes
Des orangettes au chocolat
Des pâtes de coing
Conclusion
Difficile
de conclure car tout était parfait et cela
dépend tellement des goûts de chacun
Les fromages bleus se sont bien mariés avec
le liquoreux des vins de paille
Les desserts à base d’orange une ligne
conductrice nous ont charmé, tous les mets
étaient excellents.
Merci à tous de votre participation
Marie Thérèse Grappe
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