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Dégustateurs présents : Maurice
Jaillet, Jean Claude Grappe, Arnaud Clerget,
Fabienne et Jean Pierre Grenier, Edith et Claude
Rigaud, Andréa et Philippe Geinsheimer, Monique
et Jean Claude Morel, Robert et Michèle
Beaulieu, Jean Paul et Mme Boichut
 Présentation : Après avoir travaillé pendant 7
ans comme salarié vitivinicole, puis
coopérateur pendant 4 ans à la
fruitière de Pupillin, en 2003, Denis
Benoit décide de
s'installer.
Dans la ferme familiale, il installe son
caveau ainsi que cuverie et des caves d'élevage
La superficie du domaine est de 6 ha, il en
vinifie 2 et vend le reste à Crançot
. Production : Rouges :
40% dont 31% de Ploussard (et non
Poulsard car nous sommes à Pupillin) 7% de
Pinot et 2% de Troussseau
Blancs : 60% dont 50% en Chardonnay
et 10% de Savagnin
Il produit toute la gamme des vins du Jura
(le vin jaune est encore en élevage) Dégustation
1- Ploussard 2007 6 € vieilles
vignes lieu dit "La ronde "
Robe corail, le nez est fruité, groseille, framboise, des
notes légères d'animal et d'épices
Attaque fraîche, bouche équilibrée, des
tanins doux, rétro de groseille, fin de
bouche acidulée. Un vin très agréable. 2- Ploussard 2006
Robe rubis, le premier nez est un peu réduit, attaque
fraîche en bouche, de la puissance, des
tanins bien présents qui donnent un peu
d'astringence.
Ce vin est à carafer et peut attendre 2 ans
. 3- Ploussard 2004
Robe rubis de faible intensité, le nez est
léger et frais. Attaque vive, l'acidité
renforce les tanins qui sont denses et
légèrement astringents. En rétro la fraise,
le viandé. 4- Ploussard 2007 6,50 € lieu dit
"Côte de Feule"
Robe rubis clair, le premier nez est discret, puis
des notes de petits fruits rouges
Attaque fraîche, le milieu de bouche est
dissocié ce vin vient d'être mis en
bouteille et doit se reposer 5- Ploussard 2006
Belle robe rubis, premier nez réduit, à carafer, attaque
franche, de la matière, des tanins fins et
denses. Belle longueur en bouche 6- Ploussard 2005
Robe rubis, le nez est sur le fruit, cassis, groseille,
fraise. Attaque franche, beau développement
en bouche, des tanins fins et présents, bel
équilibre, belle rétro fruitée. 7- Ploussard 2003
Robe rubis de bonne intensité. Le nez présente une pointe
de menthol qui donne de la fraîcheur.
Bouche ronde, volumineuse, de jolis tanins
doux, une rétro de fruits surmûris. 8- Trousseau 2007 7,50 €
Robe rubis très clair, le nez est ouvert avec des notes de
framboise, d'épices et de gibier. La bouche
est fraîche, assez ample, on retrouve les
mêmes arômes, bonne fin de bouche. 9- Rouge 2005 (80% Pinot 20% Ploussard) 6,50
€
Belle robe rubis aux reflets sombres, au nez se dégagent
des notes de fruits noirs : cerise, mûre,
sureau. La bouche est ronde, des tanins
présents qui donne une légère et bonne
astringence . Joli vin. 10- Grande réserve 2003
Robe rubis de bonne intensité, le nez est puissant, fruits
noirs très mûrs, réglisse. la bouche est ample, ronde
et volumineuse. En rétro les fruits noirs
confiturés. 11- Crémant 2006 6,50 €
Des bulles fines et nombreuses montent dans le verre, la
bouche est souple, ronde, en rétro on note
des arômes de fruits blancs, pêche,
groseille à maquereau. Brut dosé à 0,8%
de sucre qui donne une certaine douceur. 12-Chardonnay 2007 6,00 €
Robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est ouvert
et dégage des notes de pomme verte, du
minéral, une pointe d'aneth. Attaque nette,
bouche assez grasse, équilibrée, belle
rétro de fruits 13- Chardonnay 2006
Robe jaune pâle, reflets argentés. Nez fruité, pommes,
poires. La bouche est souple, ronde,
équilibrée, fin de bouche acidulée avec
des notes de miel et fruits compotés 14- Tradition 8,00 €
50% Chardonnay 2007 et /50% Savagnin 2005
Robe jaune pâle, le nez est expressif :
minéral, marnes grises, pomme, prune à
l'eau de vie, miel. Attaque franche, bouche
équilibrée et soyeuse où tout est bien
fondu 15- Savagnin 2005 €
Robe jaune pâle, joli nez ou s'exprime le minéral, les
fruits secs. La bouche est puissante, ronde,
équilibrée, on retrouve les mêmes arômes
et un joli boisé
16- Vin de paille 18,00 € (37,5 cl)
Belle robe ambrée, un nez expressif fruits secs, raisins,
dattes, fruits confits, orange amère,
pain d'épices. Attaque moelleuse,
bouche complexe, harmonieuse,
équilibrée en rétro une pointe
d'amande amère. |
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Conclusion du vice-président
Nous avons découvert un vigneron en pleine recherche qui a
envie de faire des vins personnalisés ce
qui est encourageant pour la viticulture.
Les tables du caveau avec des
inclusions de terre des différents sols
sont une approche pédagogique intéressante
pour les clients. Denis nous a réservé un
accueil privilégié et une belle
dégustation, il aurait été dommage qu'il
ne quitte pas la fruitière !!!
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