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"UNE DEGUSTATION
DECOUVERTE DES VINS LA NOUVELLE
DENOMINATION VINO DE LA TERRA DE CADIZ"
Dégustateurs :Marie
Thérèse Grappe, Jean Claude Grappe,
Gaël Delorme, Catherine Poncet, Jean Mary
Gros, Michel Campy, Marie Thérèse
Campy, André Rousset, Michelle Rousset,
Georges Trimaille, Michelle Favier, Martine
Herbert, Raymond Herbert, Edith Rigaud,
Claude Rigaud, Andréa Geinshemer, Philippe
Gensheimer
Nous avons eu quelques
difficultés
à trouver ce nouveau domaine situé
entre Arcos et Villamartin, sans doute
la faute aux
pluies diluviennes qui tombaient ce
jour-là ? |
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Accueil
Trois
personnes nous attendaient, Javier Luca de
Tena de Has directeur commercial, accompagné
de son maître de chai et d'une interprète
Presentation du domaine
Il
est tout nouveau, crée par M Taberner
industriel ( qui donnera son nom à
plusieurs cuvées)
Vignoble a été planté en 2000, avec une
première production en 2005.
Les vendanges manuelles ont lieu fin août,
début septembre, il est important d'éviter
la surmaturation car le climat est torride
le jour en été mais heureusement frais la
nuit
L'appellation autorise l'irrigation mais il
ne l'utilise pas car le sol est composé
d'argile et de sable (40%)
et dispose d'une nappe d'eau à
seulement 2m de profondeur
Superficie : 91 ha dont 75 ha de plantés à 3000 pieds à l'hectare
Tri sélectif (50%), réparti à la vigne par une vendange en vert
puis sur une table de triage à l'arrivée
au chai.
Cépages : domine la
Syrah 76 %, chaque pied produit 1 à 2
kg de raisin, ce qui fait une récolte de 7
à 7,5 tonnes à l'ha .
Tintilla de Rota : proche du Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon
Rendement : pour la Syrah 53 hl/ha
titrant 14,5°, 50hl/ha pour le
Tintilla
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| Les caves
Très belles installations : une
cuverie avec citerne en inox, une
autre avec des foudres en bois comme
en Bordelais et des caves de
vieillissement qui comportent des fûts
français en bois neuf ((François,
Mercier entre autres)
Ces tonneaux très bien disposés sur
une armature métallique et sont
utilisés au maximum 2 ans
Elevage : Après la fermentation malo-lactique, le vin est élevé
en barrique de bois neuf pendant
environ 9 mois |
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Dégustation
Elle a lieu dans une jolie
salle, nos verres sont disposés sur
une grande table où d'appétissants
plateaux de jambon et charcuteries
régionales nous attendent
Attention rappelle la présidente "
On déguste le vin avant, chacun fait
un commentaire et après seulement
vous pourrez vous manger"
mais cela n'a duré que quelques
minutes, une seule invitation de nos
hôtes à nous servir et c'est parti.
Entre jambon de cochon noir et un
verre de vin, nous avons heureusement
fait les commentaires très attendus
par les maîtres des lieux.
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1- Rosé 2007 100% Syrah, tarif : 14,50 euros
Vin
mis dans une bouteille élégante
Jolie robe rose grenadine, framboise . Le
nez est ouvert, très frais aux notes de
groseille, framboise et cassis. Attaque en
bouche fraîche, bon équilibre, on retrouve
les petits fruits rouges du nez.
Légère pointe d'amertume en finale, fin de
bouche fraîche, agréable, de longueur
moyenne sur la crème de cassis
Vin assez technologique, très bien réussi
2- Barbazul 2007,
tarif :10,00 euros
Assemblage
de 50% Tintilla Rosa et Merlot
Robe pourpre soutenue aux reflets noir sang
Nez ouvert, intense aux arômes de fruits très
mûrs, cassis, mûre, pruneaux, et d'épices
poivre, fumé, grillé, boisé le tout bien
fondu
Bouche : attaque souple, ample, puissante,
très épicée, poivrée, bon équilibre,
tanins amples et plutôt secs. Finale sur le
bâton de réglisse, bonne rétro, vin droit
peut être un peu trop longtemps sous bois
neuf
3- Cuvée Taberner n° 1 millésime 2005, 15,5°, tarif :19,00 euros
Première
cuvée de la bodega
Robe : grenat très sombre, reflets noirs.
Nez très ouvert, intense, complexe sur la
vanille, pruneau, fruits noirs, café, torréfié
et les épices.
Bouche : attaque très souple, harmonieux,
très bel équilibre, tanins souples et
soyeux encore un peu d'astringence due aux
tanins, finale sur le boisé et torréfié
Vin très harmonieux, du velours en bouche,
mis à part une extraction du bois un peu
trop poussée à mon goût mais pas à celui
de Parker
4- Cuvée Taberner 2006, 15°
A
été embouteillé la semaine dernière , 75
% Syrah, 20% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Robe grenat intense, reflets rubis. Nez
suffisant, épicé, réglisse, poivre gris,
côté vanillé, boisé, fruits noirs,
sureau, poivron
Attaque relativement souple, belle ampleur,
fruité, rond, bon équilibre, belle
structure, tannique mais pas sur-extraite,
boisé fondu on sent une bonne évolution au
niveau de l'élevage maîtrisé en fûts par
rapport au 2005, finale assez longue sur le
poivre
Pour vous remercier
voici quelques vins du Jura
Conclusion
Accueil
et dégustation très chaleureux.
Jeune domaine, cela se sent encore dans les
vins qui recherche de la qualité,
certainement une grande bodega dans un
avenir proche.
Politique de production tout à fait dans la
mouvance "vins
du nouveau monde" : on prend ce
qu'il y a de mieux chez les meilleurs : cépages
et techniques de la vallée du Rhône et
Bordelais
Le domaine se donne les moyens de ses
ambitions et le résultat est là !
Une belle dégustation de vino de la terra
de Cadiz, accompagnée de succulentes
charcuteries régionales.
Un grand merci pour nous avoir fait découvrir
les nouveaux vins de cette dénomination.
La
présidente Marie Thérèse Grappe
et le
secrétaire Gael Delorme
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