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Dégustateurs : Marie Thérèse Grappe, Jean Claude Grappe, Maurice
Jaillet, Monique Morel, Jean Claude Morel,
Françoise Devaujany, Monique Bouchard, André
Bouchard, Andréa Geinshemer, Philippe
Geinshemer et Arnaud Clerget.
| PRESENTATION DU
DOMAINE
Daniel Dugois s'est installé en 1974,
il se souvient qu'ils ont vendangé à
la Toussaint sous la neige et que le
raisin se vendait au même prix
qu'actuellement Après avoir vendu sa
récolte pendant quelques années, il
commence à vinifier en 1982 et
commercialise ses premières
bouteilles en 1983.
Société familiale, il travaille avec son épouse Monique,
leur fils Philippe et leur fille
(2j/semaine),
ils emploient une personne à plein
temps et un saisonnier.
Toutes les vignes sont situées sur l'A.O.C. Arbois, la
production est de 50 000 bouteilles/an
dont environ 60% en rouge, toute la
gamme des vins du Jura est présente
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Le terroir des Arsures
En cet après-midi bien ensoleillé, nous suivons Daniel
Dugois et Michel Campy dans la vigne située
en " Mouchet " sur la route de
Salins afin d'observer un trou creusé récemment
pour une étude de terroir à Chardonnay, réalisée
par Christian Barnéoux ampélographe et
Michel Campy géologue.
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Photo
Michel Campy |
Cette vigne est exposée plein sud, plantée
en Chardonnay en Trousseau, les ceps taillés
et liés en baguette droite (moins yeux,
plus de qualité), ils sont âgés d'au
moins 50 ans, quelques feuilles commencent
à sortir, il faut dire que le mauvais temps
d'avril a retardé le débourrement d'une
quinzaine de jours.
Par cette coupe de terrain nous apercevons
une couche d'argile, marne dont 20 cm sont
de couleur plus foncée due à l'oxydation,
dessous se trouve la roche mère en calcaire
blanc.
Contrairement au terroir classique
jurassien, celui-là ressemblerait plus à
un terroir de Bourgogne. (voir document réalisé
par Michel Campy)
DEGUSTATION
1- Crémant blanc
Robe jaune pâle, frais, belle acidité en fin de bouche
2- Crémant rosé (Poulsard, Trousseau)
Robe rose corail, le nez exprime les petits fruits rouges, la
rose ancienne, en bouche un joli
foisonnement, beaucoup de fraîcheur, finale
sur le fruité
3- Poulsard 2006
Robe corail aux reflets rouge cerise .
Nez fruité : cerise, groseille, épices
douces et un peu de cuir
Bouche : attaque nette, l'acidité est bien
répartie tout au long de la bouche, les
tanins sont denses, fins, douce astringence,
bouche assez ronde, finale fraîche.
4- Trousseau 2005
Robe rubis d'une belle intensité, reflets rouge grenat
Premier nez un peu fermé puis on trouve des
notes de mûre, cerise, cassis
Bouche : attaque nette, bouche fraîche,
tanins fins, serrés, légère astringence.
Ce vin n'a pas encore atteint tout son
volume
5- Trousseau 2006
Grevillière (tiré du fût)
Robe rubis, framboise
Nez de bonne intensité, plus expressif,
fruits rouges et noirs
En bouche un beau volume, les arômes sont
discrets, tanins fins, serrés, légèrement
asséchants.
6- Trousseau 2005
Grevillière (mise en btl depuis 15
jours)
Vignes de 70 à 80 ans rendement 40 hl/ha
Robe de grand intensité rouge grenat. Nez
très cassis.
Attaque fraîche, bouche très équilibrée et puissante
jusqu'en fin de bouche.
7- Trousseau 2003
Grevillière
Robe corail assez claire
Nez aux notes de gelée de groseille,
griotte, framboise
Bouche : attaque souple, du volume, les
tanins sont fins, denses, fin de bouche
acidulée
8- Trousseau 2002
Grevillière
Robe corail aux reflets saumonés
Nez de fruits confiturés, griottes, fraise des bois, épices,
cuir, fourrure sèche
Attaque douce, bouche ronde, équilibrée, tanins présents
sans plus, mêmes arômes qu'au nez. Bonne longueur
9- Trousseau 2002
Mouchet
Robe corail reflets framboise
Nez discret, peau d'orange séchée, fruits rouges confiturés,
rose ancienne
Attaque fraîche, acidulée, plus courte et sèche que le précédent,
finale sur le minéral
10- Trousseau 2006
Damellière
Variété : Trousseau à la dame planté en 2003, superficie
60 ares, petit rendement 19 hl
Robe de belle intensité rubis aux reflets framboise
Nez de fruits surmûris, miellé, complexes et très fins
Attaque souple, bouche pleine, ronde, très aromatique, boisé
bien enrobé
11- Trousseau 1998
Année de grêle, peu de récolte
Robe corail saumoné
Nez de fraise compotée, cerise à l'eau de vie, poivre
On note une attaque fraîche pour son âge, la bouche est
bien équilibrée, assez pleine mais moins
d'ampleur que le précédent, finale herbacée
(certainement due à la grêle)
12 - Trousseau 1990
Grand millésime
Robe corail aux reflets rosés très brillants
Nez fin, élégant, discret, complexe . Des notes de cuir, épices,
confiture de vieux garçon
En bouche fraîcheur, volume et rondeur. Des tanins très
fondus, fin de bouche subtile, élégante
tout en finesse
13- Trousseau 1983
Premier vin commercialisé, année pluvieuse jusqu'en juin,
été très chaud
Belle robe rubis reflets légèrement orangés
Arômes tertiaires pour le nez, vieux vins, dominante cuir,
boisé, pruneau cuit
Attaque franche, bouche fraîche, les tanins sont présents,
on retrouve les mêmes arômes qu'au nez ,
fin de bouche fine, élégante. Bien qu'en
phase descendante, ce vin n'est pas encore
fini.
CONCLUSION
Laissons le mot de la fin à notre maître Maurice
"Merci à Daniel
pour son accueil, lorsque l'on vient ici on
n'est jamais déçu.
On trouve rarement du
"Trousseau" de cette qualité
ailleurs, ces vins ont quelque chose de
plus, un goût d'auteur .
Cette dégustation est
un hommage au Trousseau, différents millésimes,
différents terroirs, des vins d'anthologie
83-90 pas encore .finis. C'est du bel
ouvrage "
La Présidente
Marie Thérèse
Grappe
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