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Dégustateurs : Maurice Jaillet, Marie Thérèse Grappe, Jean Claude
Grappe, Jean Claude Morel, Arnaud Clerget,
Catherine Poncet, Jean Mary Gros, Françoise
Devaujany, Brigitte Bonnot, Joseph Petitjean
et Madame, M Boichu
PRESENTATION
Le domaine Jean Claude Credoz est situé rue des chèvres, à
deux pas de la mairie, dans une belle
propriété.
L'exploitation familiale a été crée
à Ménetru en 1859 par les
grands-parents, les parents
travaillent en polyculture et vendent
leur production à la coopérative de
Voiteur. Daniel et Jean Claude
reprennent le domaine en 1990 et
l'exploitent à deux jusqu'en 2007,
puis Daniel désirant reprendre une
autre activité, cède une partie de
ses vignes à son frère.
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Actuellement Jean Claude possède 5,6 ha en propriété dont
4 ha de Château-Chalon,
40 ares en Trousseau et le reste en
Chardonnay.
Il travaille en culture raisonnée, commercialise 2500
bouteilles/an, il est satisfait d'avoir
quitté Ménetru le vignoble pour
Château-Chalon car le passage de la
clientèle est beaucoup plus important.
Il souligne la difficulté de travailler seul ou avec un
personnel à temps partiel motivé et prévoit
l'embauche d'une personne à l'automne.
DEGUSTATION
1- Chardonnay
2006
Robe jaune pâle, le nez est encore fermé mais frais à
dominante minérale
Attaque fraîche, souple en bouche, du gras,
on retrouve les arômes de minéral, fin de
bouche légèrement acidulée (acidité
totale 5,20g/l )
2- Sélection 2006 (Chardonnay + 10% Savagnin)
Robe jaune pâle, brillante.
Nez fruité aux notes de pomme, poire
Bouche : attaque fraîche, charpentée, possède
une acidité bien présente du début jusqu'à
la fin
Vin élégant, fin et équilibré
3- Savagnin 2005
Robe jaune paille
Nez fruité : pomme, poire, puis l'eau de
vie de mirabelle et en finale le minéral
Bouche : attaque franche, belle montée en
puissance, fin de bouche fraîche, acidulée,
citronnée
4- le même en deuxième
tirage, embouteillé récemment
Robe jaune paille
Nez fruité : très eau de vie de
mirabelle
Bouche : puissante, chaude, on distingue une
acidité très minérale (marnes bleues)
5- Château-Chalon 2000
Belle robe jaune clair
Nez : élégant, pomme, noix sèche
Bouche : délicate, fine, ronde, acidulée,
une finale un peu courte
6- le même en deuxième tirage, embouteillé récemment
Belle robe jaune clair
Nez : encore fermé, arômes de fruits secs
et vanillé
Bouche : attaque franche, puissante, belle
rondeur, se dégage des arômes d'amande,
noix.
Belle qualité dans la longueur en bouche
7- Vin de Paille 2004
Robe : jaune paille
Nez : fruits secs, raisins, fruits confits,
abricots, orange amère, une pointe d'aneth
accentue la fraîcheur
Bouche : ample, on retrouve les mêmes arômes,
finale acidulée
Vin élégant de belle qualité
8-Macvin
Robe : jaune doré
Nez : raisins secs macérés au Marc
Bouche: liquoreuse, miellée, fruits à
noyaux, prune, joli boisé mais le marc de
belle qualité demande à se fondre
davantage
Conclusion
Dans l'ensemble, les vins présentent une belle finesse et élégance
et sont marqués par le terroir minéral de
ce magnifique village.
La clientèle nombreuse ce samedi au caveau
a légèrement perturbé la concentration de
nos dégustateurs
Nous tenons particulièrement à remercier
Jean Claude Credoz pour son accueil en cette
période difficile (décès récent du papa)
La présidente
Marie Thérèse Grappe
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