Mercredi : Départ- Arrivée-Visite et Dégustation chez
Taylors et Croft
Départ de Dole à 6h01, tout le
monde est au rendez-vous, nous partons en
TGV pour
l'aéroport de Roissy, à 10H00
nous sommes dans l'avion prêt à décoller.
Pour Michelle et Martine c'est leur baptême
de l'air, le voyage se passe bien, deux
heures après nous arrivons à Porto.
Antonio notre accompagnateur nous accueille et nous conduit
au Grand Hôtel de Paris situé au coeur de
la vieille ville. Nous sommes attendus à
la maison TAYLORS pour le déjeuner, le site
est magnifique, très belle vue sur la ville
de Porto, le cadre du restaurant, la table
et le service également. A l'apéritif un
porto blanc accompagné de boules de melon
et jambon cru, olives noires. Au menu
: soupe aux pois frais, morue à Lagareiro
avec pommes de terre nouvelles, oignons
crus émincés, pois chiche, oufs durs, olives
le tout est délicieux.! Ensuite une charmante hôtesse nous prend
en charge pour la visite, puis nous nous
rendons dans un salon réservé pour notre
dégustation. Nous dégustons 3 Portos (voir
fiche) avec différents mets : pâté de viande,
de poisson et gâteau au chocolat.
Après nous nous rendons chez CROFT autre
maison située à côté, nous visitons les
caves de vieillissement des vintages. Contrairement
à chez nous, les caves ne sont pas enterrées,
ici, des centaines de vieilles bouteilles
bien rangées, sommeillent pendant de nombreuses
années. Le temps passe vite, il faut
se presser un peu car le sommelier nous
ont prévu l'ouverture à feu d'une bouteille.
Personne ne connaît ce terme, il s'agit
d'ouvrir une ancienne bouteille par
choc thermique dans le cas où le bouchon
serait défectueux. La bouteille doit être
mise debout pendant quelques heures afin
que le dépôt tombe dans le fond. Sur un
brûleur est mis à chauffer une pince spéciale
qui va enlacer le goulot. La pince rougie,
le sommelier la place sur le col de la bouteille
en prennent soin de laisser environ 1 cm
de bouchon en dessous. Après quelques minutes
de contact, il verse un peu d'eau froide
et un petit clic! se fait entendre,
il verse encore un peu d'eau au cas où il
resterait des éclats de verre puis tire
doucement le bouchon. Ca y est la bouteille
de Tawny de 6 ans d'âge peu être servie
et dégustée !!
Jeudi - Croisière sur le Rio Douro
Après le petit déjeuner varié et généreux,
nous partons pour la gare ferroviaire afin
de retrouver notre guide. Nous effectuerons
un trajet aller de 2heures pour atteindre la ville de Régua. Il est 11H30 nous voici embarqués
pour une longue croisière puisque l'arrivée
est prévue pour 18h30. Porto à l'apéritif
sur le pont puis déjeuner : soupe, sauté
de veau et riz, gâteau au chocolat, le repas
est correct mais le vin DAO a un fort goût
de piqûre acétique et un léger goût liégeux.
De chaque côté nous pouvons voir les
vignes plantées en terrasses dans les schistes,
il semble qu'il n'y a pas de route, la propriété
ou quinta est souvent au milieu des vignes.
Dire qu'avant ils descendaient tout à dos
d'homme, le jus coulait sur leur dos et
en même temps les anesthésiaient.
Sur notre parcours, nous passons une
écluse de 35 m de haut, la descente est
très impressionnante, on s'enfonce dans
les entrailles de la terre, pourvu que le
barrage résiste!!.
Retour à l'hôtel.
Vendredi - Visite d'une bouchonnerie- Arouca
Après le PDJ, départ pour visiter la
bouchonnerie JUVENAL, premier producteur
mondial de bouchons (700 millions). Une
erreur de mail, fait que nous n'étions pas
attendus, mais le Président Silva gentiment
assure la visite. Nous sommes tous
impressionnés par le nombre incroyable d'opérations
qu'il faut pour réaliser un bouchon. Le
chêne est prélevé tous les 9 ans, de nouvelles
plantations assurent une continuité. Découpe,
désinfection par lampes photo-ionisation,
puis passage dans un tunnel de micro-ondes
Juvénal est le seul au monde à posséder
ce matériel mis au point par la NASA. Lavage,
essorage, re-micro-ondes, polissage, triage
mécanique, manuel, traitement de paraffine,
silicones, marquage, séchage, re-photoionisation,
emballage sous SO2, et expédition. Des chercheurs
travaillent dans plusieurs laboratoires
et bureaux d'étude, l'usine est très propre,
le personnel portent des tenues spéciales
blouse, charlotte, de nombreux contrôles
sont faits pendant toutes les opérations
donc on ne s'étonne pas que l'usine soit
classée ISO 9001 et que tous les bouchons
sont garantis. Il est déjà midi, nous n'aurons
pas le temps de visiter l'autre usine qui
fabrique les bouchons agglomérés et de Champagne.
Après avoir vivement remercier le Président
Silva, nous partons pour Arouca ville
jumelée avec Poligny.
La ville se situe en région montagneuse
et les routes sont assez sinueuses, notre
estomac se creuse. Le restaurant est très
bien, toujours des tapas à l'apéritif, charcuterie,
fromage, olives, toujours de la soupe, toutes
très bonnes, du veau c'est une spécialité
de la région et des desserts au choix.
Nous rejoignons la mairie,
la secrétaire du maire Isabelle Gomès nous
accompagnera pour la visite. D'abord chez
un vigneron Victorino, Manuel Periera Vilar,
âgé de 74 ans c'est un sacré personnage
solide comme un roc, très convivial et qui
a su faire prospérer ces affaires.
Il
semble très heureux de nous recevoir, on
parcourt la vigne, le ceps est taillé et
forme 2 étages, on déguste vin blanc puis
le rouge, Victorino a même prévu un mâchon
mais nous n'avons pas faim, car nous sortons
de table. Il remplit largement les verres,
par contre eux boivent dans une chope en
porcelaine c'est sans doute pour ne pas
voir les doses, il aurait bien besoin des
conseils de Maurice. Nous sommes très sensibles
à l'accueil du vigneron, la Présidente lui
remet du comté de Poligny Isabelle accompagné
de son chauffeur nous conduit ensuite dans
une biscuiterie, nous goûtons la production,
les gâteaux sont riches en oufs et en sucre,
certains sont à base de pâte d'amandes en
forme de saucisse, chouriso. Après ces dégustations
des spécialités locales, un peu de
culture dans le monastère renommé
dans le pays. Au moment de nous quitter,
Isabelle nous remet à chacun un cadeau offert
par la municipalité.
Retour en chansons, nous sommes admiratives
du répertoire de Michel, alors que nous
ne connaissons à peine les refrains.
Samedi - Visite guidée de Porto
Après le petit déjeuner à 8H00 notre
chauffeur, Antonio et une charmante guide
nous accompagnent pour un City Tour. Principaux
monuments sont passés en revue, églises,
place avec le piloris, palais épiscopal,
musées anciens et musée de la culture taillé
à facettes comme une pierre précieuse. Nous
quittons le bus pour traverser le marché
nous le retrouverons dans une autre rue.
A l'entrée du marché, une vieille dame
vêtue de noir, vend des bouquets de
genêts, la guide nous explique que c'est
une tradition, dans la nuit du 1 mai, il
faut accrocher le genêt à la porte d'entrée
cela évite l'entrée du malin.
La guide nous laisse au restaurant "Chez
Lapin" car nous avons droit à un après-midi
libre.
Repas correct encore de la Morue
mais à chaque fois préparée différemment,
le vin idem, le message n'est pas passé
où il s'en moque, le restaurant ne désemplit
pas.
Nous sommes devant les caves, allons
faire un tour chez FERREIRA maison portugaise.
Visite, dégustation, notre hôte nous offre
encore une bouteille de Porto à la fin de
la visite.
Promenade dans la ville pour rentrer,
lèche vitrines, arrêt à la brasserie des
Arts (très belle brasserie belle époque).
Nous nous mettons en tenue de beauté car
ce soir c'est une soirée spéciale Fado.
La salle est assez agréable,
le patron sympathique, apéritif, tapas,
soupe. Les trois chanteurs accompagnés par 2 guitaristes
font passer une agréable soirée.
Dimanche - Mini-croisière offerte par
l'hôtelier -Dernière dégustation -
Petit déjeuner puis départ pour un tour
de bateau le rabelo, 50mn environ offert
par l'hôtelier. Les rabelos sont les bateaux
qui descendaient les tonneaux depuis les
quintas jusqu'aux caves de Vila Nova de
Giai. Nous passons devant le marché aux
oiseaux et aux fleurs très animé. Nos chauffeurs
nous conduisent à un belvédère où là avons
profitons d'une vue magnifique sur Porto
et le Douro en rabelo, il fait toujours
aussi beau, nous passons sous de nombreux
ponts dont celui de Gustave Eiffel et descendons
jusqu'à l'océan. Nous découvrons de nouveaux
paysages, monuments et belles façades de
maisons. La promenade terminée, il nous
reste un peu de temps avant d'aller déjeuner
et si nous faisions une dernière cave. Maison
familiale chez VASCONDELLOS, visite et dégustation
de 3 portos.
Pendant notre séjour, nous n'avions pas
mangé une des spécialités de Porto : les
tripes à la moda de Porto, car il faut vraiment
être amateur. Nous avons repéré un petit
restaurant qui va sûrement passer notre
envie.
Les tripes sont excellentes vue la mine
réjouie des "tripeiros" n'étant
pas tentées par les tripes une dernière
fois nous recommandons de la morue, ici
elle est vraiment délicieuse.
Après ce repas quelques-uns uns font
une petite sieste sur le gazon le long du
Douro, d'autres les derniers achats souvenirs.
Quelques uns rentrent chez
SENDEMAN, joli musée de bouteilles anciennes.
Il est maintenant l'heure de rejoindre
notre chauffeur et Antonio pour le dernier
déplacement celui qui nous remmène à l'aéroport.
Pendant tout notre séjour ils étaient là,
uniquement pour nous c'est très appréciable.
Nous embarquons et décollons à 19h30,
dernier regard sur Porto et oui c'est fini,
il faut rentrer dans le Jura où il a fait
moins trois degrés. Le trajet passe vite
car les hôtesses nous servent un plateau
repas, un dernier Porto et nous atterrissons
sans problème à 22h30 à Roissy. Malheureusement
comme il était prévu, nous n'avons pas de
train ce soir, il faut donc attendre demain
matin.
A Dole nous nous séparons, le voyage
est terminé, il ne reste plus qu'à attendre
l'année prochaine pour de nouvelles aventures.
Catherine PONCET
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