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Depuis le merveilleux point de vue de
la table d'orientation de Pupillin, une
leçon de paysage s'étale sous
nos yeux, que voyons nous ?
Pupillin
est niché entre deux blocs de calcaire,
avec Château-Chalon et Grusse, Pupillin
fait partie des villages viticoles qui n'ont
pas de vigne dans le village, mais elles
s'étalent au pied du plateau calcaire.
Devant nous on aperçoit un grand
glacis avec des petites butes, derrière
un plat qui va de la Bresse jusqu'aux côtes
de Bourgogne. Michel Campy "ici on
voit parfaitement que le Jura a glissé
sur la Bresse". Les marnes du Trias
contiennent du sel en profondeur qui sont
très glissantes. C'est grâce
à ces grands bouleversements qu'est
né le vignoble du Jura et ses paysages,
l'originalité du vignoble jurassien
c'est la richesse en marnes.
La Bresse
est composée de sable et d'argiles
de 1000 m d'épaisseur, elle a seulement
30 millions d'années, le Jura est
plus vieux 200 à 250 millions d'années.
Marnes
grises du Lias composées de substrats
plus ou moins oxygénés, bancs
de calcaire à gryphées, huîtres
arquées, et marnes irisées
du Trias sont les trésors du terroir.
La côte de Feule est plus propice
au Poulsard et Savagnin, le Chardonnay doit
donner toute son expression en côte
de Caillots.
Puis nous arrivons à
Montigny pour retrouver le Dieu du Trousseau
Lucien Aviet dit Bacchus qui nous conduit
à travers ses vignes
Rosière
est sur une butte, en belle exposition,
le sol est composé de graviers gras,
caillouteux, on y trouve des chailles (
cailloux composé de silice à
l'intérieur lisse). Ici le trousseau
mûrit après mais il rattrape
vite, il a plus de couleur qu'ailleurs certainement
que le sol renferme du fer.
En Poussots
ce sont des marnes rouges qui donnent vite
une odeur giboyeuse aux vins. En Nonceau
on observe plus des éboulis, des
graviers gras encore des chailles.
Dégustation
chez Lucien AVIET
1- Trousseau 2003
en Nonceau
Robe rubis, claire, brillante
Nez
: sur le fruit, framboise avec des notes
de fumé
Bouche : Attaque assez
souple, beau développement acidulé,
des tanins serrés et soyeux
Une
bouche capiteuse, une rétro de framboise
à l'eau de vie et crème de
cassis
2- Trousseau 2003
en Poussot
Vieilles vignes ( 1934) situées
plein sud sur marnes rouges
Robe de couleur
brique avec des reflets orangés
Au
nez se dégage des odeurs de crème
de cassis, d'épices et de fumé
Attaque
souple, bouche grasse, ample, ronde, très
fraîche, avec des notes de merises,
menthe poivrée et pimentée
3- Trousseau 2003
en Poussot
Robe assez claire rouge rubis aux reflets
orangés
Nez : odeurs de crème
de cassis, d'épices et légèrement
fumé
Bouche : attaque douce, bien
équilibrée avec des tanins
soyeux, une rétro de cerises au Kirsch
et d'épices.
4- Trousseau en Rosières
1998
(Peu de récolte cette année
car il a grêlé la veille de
la fleur le 29 mai)
Nez : sur le fruit
compoté, cerises au Kirsch, légèrement
épicé, note de fourrure
Bouche
: attaque souple, bouche ample, tanins serrés
et très fins, une rétro de
bois de cèdre, une qualité
de fin de bouche exceptionnelle
5- Trousseau 1990
en Rosières (Médaille
d'Or à Bordeaux)
Nez très fondu, fruits confiturés,
cerises noires, pruneaux, gibier
Bouche
: attaque douce, bouche grasse, fondue et
équilibrée, des tanins magnifiques,
une
belle longueur en bouche, en rétro
des notes de réglisse
6- Melon à
queues rouges 2003
Nez floral, minéral
Bouche
à l'attaque fraîche, ample
et grasse, bien équilibrée,
en fin de bouche les notes de citron et
le minéral reviennent.
7- Savagnin en Champs
maudits 1999
Sol composé de schistes cartons
Nez puissant, capiteux
Bouche : attaque
puissante, bouche ample et chaude, de la
matière et de la richesse.
Conclusion.
Très belle dégustation,
des vins de caractère, Maurice terminera
ainsi " Le vin c'est la culture de
l'homme, de la vigne et la façon
dont le vigneron fait déguster ses
vins "
Merci monsieur Bacchus
Marie Thérèse
Grappe
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